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为什么 饭店都喜欢用塑料砧板?

发布日期:2019-08-17 09:02:28

摘要:为什么饭店喜欢用塑料砧板?而不是用木质菜板呢?下面烟 台合兴塑料制品有限公司为您解答。
 

首先,是根据 饭店的环境决定的,饭店后 厨的工作环境常常离不开水,因此,如果长 期是用木质菜板可能会导致木材腐烂,而变质 的木菜板中会有大量的细菌,若是使 用这种菜板切菜,可想而 知饭菜质量是肯定不会合格的,会对消 费者的健康有非常大的隐患问题。而使用 塑料砧板则不会出现这种问题,塑料砧板的原材料是PE材料,重量较轻,方便携带,在潮湿 的环境下工作不会腐烂,也不会滋生细菌,但是塑 料砧板不建议切高温食品,温度建议不要超过50度,若是要 切油腻类的食物,需要注意多清洗。
 

而且PE材质的塑料砧板有多种颜色可供选择,且非常便于区分。酒店中 常见的砧板颜色达到6种之多。同时,每一块 砧板还配有专用的刀具,刀把的 颜色与相对应的砧板一致,以利于区分,每种颜 色的用途一般是:红色砧板用于生肉类;褐色砧板用于熟肉类;白色砧板用于乳制品;蓝色砧板用于海产品;绿色砧板用于蔬果类;黄色砧板用于家禽类。
 

塑料砧板
塑料砧板 塑料菜板

 

从环保的角度来讲,酒店的 菜板使用频率高,耗损大。以木质 剁排骨用的菜墩(直径约为450mm左右)为例,每一块 这样的木墩都需要取材于30-50年树龄的大树,对环境 保护是非常不利的,塑料砧板则可以解决这个问题。
 

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